Cebula uzupełnia w organizmie człowieka niedobory witamin A, B1, B2, E, K, PP, a także wielu mikroelementów, przede wszystkim cynku - ważnego czynnika w odpornoś ci przeciwwirusowej, selenu - czynnika przeciwmiażdżycowego, fosforu - budulca kości, żelaza - składnika hemoglobiny.